凶案警察办案程序一般包括以下步骤：
接受案件：
公安机关接到报案、控告、举报或犯罪嫌疑人自首后，应当立即接受，并制作笔录及《接受刑事案件登记表》。
立案审查：
公安机关经过审查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，予以立案。对于不予立案的情况，公安机关应当制作《不予立案通知书》，并在7日内送达控告人。控告人对不立案决定不服的，可以申请复议。
侦查：
公安机关对已经立案的刑事案件，应当进行侦查，收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。侦查过程中，公安机关可以采取拘留、逮捕等强制措施，并应在拘留后的24小时以内通知被拘留人的家属或所在单位。
拘留与逮捕：
公安机关在侦查过程中，对现行犯或者重大嫌疑分子可以依法先行拘留，并在拘留后的3日内提请批准逮捕。检察院在收到提请批准逮捕书后7日内作出审查批捕决定。
移送审查起诉：
侦查终结后，案件将移送检察院审查起诉。检察院对案件进行全面审查，包括审查证据是否充分、事实是否清楚等。如果认为犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，检察院将向法院提起公诉。
审判：
在审判阶段，法院将依法对案件进行审理，并作出判决。
破案与撤案：
公安机关在侦查过程中，如果认为犯罪事实已经查清，证据确实、充分，依法应当追究刑事责任的，可以破案。如果案件没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微不需要追究刑事责任，或者具有其他依法不追究刑事责任情形的，可以撤案。
整个办案程序需严格遵守《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关法律法规，确保执法的透明度、规范性和可操作性。