南通白蒲地区的订婚程序一般包括以下几个步骤：
双方父母协商订婚日子
确定订婚的具体日期，这通常需要双方父母见面商议，选择一个吉利的日子。
准备订婚礼物
男方需要准备聘礼，包括礼金和三金（如铂金钻戒、耳环、项链）。
女方则需要准备回礼，一般包括红包和一些礼品。
通知来宾及举办订婚酒席
双方家长需要通知亲朋好友参加订婚仪式和酒席。
订婚酒席一般分为中午女方宴请男方的父母亲朋，晚上男方回请女方。
订婚当天的具体流程
迎接宾客：提前告知宾客订婚宴的时间和地点，并亲自迎接宾客到来。
媒人发言：如果由媒人介绍认识，媒人会在订婚宴上发言，表达对新人的祝愿。
问候长辈：男方将准新娘介绍给自己的父母，女方将准新郎介绍给自己的父母，并敬茶改口。
交换订婚信物：一般是指交换订婚戒指。
家长致辞：双方父母在仪式上致辞，表达对新人祝福。
敬酒：传统订婚仪式结束后，进行敬酒环节。
其他习俗
祭祖：新郎在出发前需要去祭祖，寓意家族保佑。
赠饼：女方将订婚喜饼分赠亲朋好友，新娘不可吃自己的喜饼。
出发：订婚当日，男方携带聘礼，鸣炮出发前往女方家，人数和礼车数需为双数。
订婚宴：男方家要准备一个“压桌”红包给新娘，订婚宴后新郎要立即返回，不与新娘家人告别。
预订订婚场所：订婚仪式通常在酒店进行，需要提前预订。
这些步骤体现了南通白蒲地区订婚的传统习俗和礼仪，确保了订婚过程的顺利进行和双方的尊重与祝福。