在菏泽，订婚和结婚的程序通常包括以下几个步骤：
双方父母协商订婚事宜
男女双方家长会正式见面，商议订婚的流程、禁忌以及聘礼、聘金等事宜。
男方准备订婚礼物
男方需要准备一定的彩礼和聘金，通常包括金戒指、金项链、金耳环、金手镯、金脚链等“三金”或“五金”。
男方还会准备一些礼品，如烟酒、干果、糕点等，作为初次见面的礼物。
女方准备回礼
女方会回赠男方一些财物，称为“回礼”，通常包括从头到脚的随身用品，象征今后的互相关爱。
确定订婚日期和地点
男方会选定一个吉日作为订婚日期，并通知女方。
订婚地点可以是女方家中，也可以是环境正式的酒店。
订婚仪式
提亲：男方家族派人到女方家中提出订婚请求。
定亲：双方商定具体的订婚日期和礼金事宜，男方交付彩礼和聘金，双方家长共同见证并祝福。
安亲：男方家族派人前往女方家中设置喜庆的场所，准备筹办订婚仪式，包括布置场地、安排宾客等。
订婚宴
订婚宴通常分为中午和晚上两场，中午是女方宴请男方的父母亲朋，晚上男方再回请女方。
订婚宴上，新人会向宾客敬茶、戴订婚戒指、交换信物等。
领取结婚证
订婚后，男女双方可以领取结婚证，成为合法夫妻。
这些步骤体现了菏泽地区对传统婚俗的尊重和传承，同时也融入了现代社会的元素。建议在订婚和结婚过程中，充分考虑双方家庭的意愿和实际情况，确保整个过程顺利、圆满。