订婚退彩礼需要走的程序主要包括以下几个步骤：
提交民事起诉状：
男方需要向人民法院提交民事起诉状，详细说明彩礼的给付情况、退还的理由以及相关证据。
立案：
提交起诉状后，法院会进行立案审查。如果符合立案条件，法院会受理案件并通知男方。
开庭审理：
立案后，法院会安排开庭审理。在庭审过程中，双方当事人可以进行陈述、举证和辩论。
证据提交：
男方需要收集并提交相关证据，如彩礼的支付凭证、双方未办理结婚登记手续的证明等。
法院判决：
法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出是否支持男方退还彩礼请求的判决。
需要注意的是，如果双方已经办理结婚登记手续但确未共同生活，或者婚前给付彩礼导致给付人生活困难，男方也可以要求女方退还彩礼。
此外，如果双方能够协商一致，也可以直接协商退还彩礼，无需通过法律程序。
建议
咨询律师：在采取法律行动前，建议男方咨询专业律师，了解详细的法律程序和可能的法律后果。
收集证据：确保收集充分的证据以支持自己的主张，包括彩礼支付凭证、沟通记录、未办理结婚登记证明等。
保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。