徐州的订婚结婚程序包括以下几个步骤：
双方父母商议
订婚之前，男女双方家长会正式见面，商议订婚的流程、禁忌以及聘礼、聘金等事宜。
提亲与彩礼
男方需要携带彩礼（如“百里桃一”、“千里挑一”、“万里挑一”等）和八个八或六个六的礼物到女方家中，女方则返礼一半。
互赠订婚礼物
男方先给女方送礼物，然后女方再回礼，礼物多为金团、油包及闺女自做的绣品等。
过书与归贴
男方送“过书”（红绿书纸），女方送“归贴”认可，俗称“订亲”。
择吉迎娶
订婚后，女方归礼，男方选择吉日迎娶，亲友会送礼，婚礼可能是现金或喜幛、喜轴等。
迎亲
婚日早晨，花轿先到男家，坐上一名男孩“压轿”，往女家去迎娶。女家专有2人招待压轿童，馈送礼物后，另用车送回男家。女子穿着男方特送的红袄、红裙及“定亲”时男方送的饰物，头上盖“蒙头红”，到吉辰时，由媒人“催妆”上轿。
婚礼仪式
新人跨火盆、跨马鞍，表示吉利。新人走到供桌前后，男左女右站好，由司仪主持，向北面叩头，“一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜”。
撒帐与坐帐
新人入洞房前，撒帐，撒喜糖和栗子等，寓意早生贵子。新人“坐帐”，新郎揭“蒙头红”，两人同饮交杯酒。
婚宴
婚宴开始后，新人轮桌向客人敬酒，称为“喝喜酒”。
回门
婚后第二天，新娘的兄弟要来瞧看，称为“瞧两天”。第三天，新婚夫妇乘披红的小轿去拜祭祖宗，称为“三日祭祖”。
其他习俗
订婚后，男女双方可以领取结婚证，成为合法夫妻。
这些步骤体现了徐州地区传统的订婚结婚习俗，虽然现代社会的婚礼形式有所简化，但一些核心环节仍然保留。建议新人在筹备婚礼时，充分尊重并参考这些传统习俗，以确保婚礼的顺利进行和双方家庭的和谐。