食品抽检运输程序通常包括以下几个步骤：
计划制定
确定抽检范围：根据食品安全风险监测、监管工作需要以及公众关注热点等因素，确定抽检的食品种类、批次和区域范围。例如，针对近期市场上消费量较大的乳制品、肉制品、食用油等重点食品进行抽检，或者对学校食堂、超市、农贸市场等特定场所的食品进行抽检。
制定抽检方案：明确抽检的具体时间、地点、抽样数量、检验项目、检验方法和判定依据等内容。
样品抽取
现场抽取：监管部门或抽样人员按照抽检方案，前往食品生产、加工、销售等环节，现场抽取样品。
邮寄样品：如果样品量较大或需保持样品的原始状态，可以通过快递公司邮寄样品。
样品送达
自己送达：将食品样品亲自送到检测机构，填写委托单，并缴纳检测费用，然后开始检验，最后出具报告。
邮寄送达：通过快递公司邮寄样品，同时电汇检验费，检测机构在收到样品后开始检验，出具报告后邮寄给委托人。
检验过程
样品接收：检测机构接收样品，并进行登记和预处理，确保样品符合检验要求。
检验操作：按照抽检方案进行各项检验，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
数据记录：详细记录检验过程中的所有数据和结果。
结果判定
结果审核：检验人员对检验结果进行审核，确保数据的准确性和可靠性。
判定依据：依据相关食品安全标准和判定标准，对样品进行合格或不合格的判定。
报告出具
出具检验报告：将检验结果整理成报告，报告中应包含样品信息、检验项目、检验结果、判定依据等内容。
报告邮寄：将检验报告邮寄给委托人，或者通过电子方式发送。
后续处理
结果反馈：将检验结果反馈给监管部门或食品生产企业，以便采取相应的措施。
问题处理：对于不合格样品，要求食品生产者进行整改，并依法进行后续处理。
以上步骤构成了食品抽检运输的完整程序，确保抽检工作的科学、公正和有效。