抽检豆芽的程序通常包括以下几个步骤：
现场抽样
执法人员会前往豆芽生产或销售现场，根据监督执法程序进行样品抽取。确保样品的代表性和真实性，以反映市场上豆芽的整体质量状况。
制样
抽取的样品需要按照相关标准进行制备，以便进行后续的检测分析。制样过程要确保样品的完整性和一致性，避免因处理过度而改变其化学成分。
封存
样品制备完成后，需要立即进行封存，以防止样品在运输和存储过程中受到污染或损坏。封存后的样品应标明日期、样品名称、生产单位等信息，以便追溯。
送检
封存后的样品会被送至具有资质的农产品质量安全监督检测机构进行检测。检测项目通常包括外观检验、品质检验（如水分含量、微生物指标、农药残留、重金属含量等）以及功能性检验（如烹饪性能、口感与风味等）。
结果处理
检测机构会出具检测报告，执法人员根据检测结果采取相应的措施。如果检测结果显示样品不合格，会要求生产或销售单位进行整改，并可能进行进一步的调查和处理，包括行政处罚或移送司法机关。
信息反馈与宣传
抽检结果会反馈给相关监管部门，并在必要时向公众通报，以提高公众的食品安全意识。同时，执法人员会要求生产或销售单位加强自律，规范生产行为，确保豆芽的质量安全。
通过以上程序，可以有效保障豆芽的质量安全，防止不合格豆芽流入市场，保护消费者的健康。