传统香菇的生产程序主要包括以下几个步骤：
选材：
选择优质的香菇菌种材料，可以是香菇菌种或繁殖的菌丝。
培养基的准备：
准备培养基，通常使用的培养基有混合有机质物质的稻草、麦秸、木屑等。
混合培养基：
将选好的菇种材料与培养基混合均匀，形成菌丝。
填充菌种：
将产生的菌丝填充到菇袋或菇床中，通常是通过将菌丝埋入菇床表面或者菌种袋中。
生长环境的调控：
对菇床或菇袋进行湿度、温度、通风等条件的调控，以提供适宜的生长环境。
菇类生长：
在适宜的环境下，菇丝开始发芽，形成菇盖和菇蒂，逐渐生长壮大。
采收：
等待香菇长到适宜的大小时，进行采收。通常是将香菇从菇床或菇袋中剪下。
后期处理：
采收后，进行基本的清洗和包装，以便出售和储存。
建议：
在生产过程中，保持生长环境的稳定和适宜是非常重要的，这直接影响到香菇的生长质量和产量。
选择优质的菌种和培养基材料，可以提高香菇的成活率和产量。
在后期处理过程中，确保香菇的清洁和卫生，可以延长其保质期。