苹果在生产测试用的软件时，主要使用以下几种软件工具和平台：
Xcode：
这是苹果官方的集成开发环境（IDE），它包含了各种开发和测试工具，支持从编写代码到调试和性能分析的全过程。通过Xcode，开发者可以创建模拟器环境，进行单元测试和UI测试，确保应用程序在不同设备上的兼容性和性能。
TestFlight：
这是苹果提供的一个在线服务，用于分发和测试iOS应用程序。它允许开发者将应用程序分发给内部测试团队或者外部测试人员，以获取反馈并进行改进。
JUnit：
虽然JUnit主要用于Java应用程序的测试，但苹果的开发者有时也会使用它来进行iOS和macOS应用程序的单元测试和集成测试。
Appium：
这是一个开源的自动化测试框架，支持iOS和Android应用程序的测试。它使用WebDriver协议来驱动测试，允许开发者编写测试脚本，模拟用户操作进行黑盒测试。
Instruments：
这是Xcode中的一个性能分析工具，可以用来检测应用程序的内存使用情况、CPU利用率、网络请求等，以帮助开发者发现和解决应用程序的性能问题。
UIAutomation：
这是苹果提供的UI自动化测试框架，使用JavaScript编写。它允许开发者通过编写脚本来模拟用户操作，进行UI测试。
XCTest：
这是苹果在iOS 7和Xcode 5中引入的一个简单而强大的测试框架，集成在Xcode中，用来编写测试代码。它提供了各个层次的测试，包括单元测试和UI测试。
Frank：
这是一个iOS开发环境下的自动化测试工具，使用Ruby编写。它允许开发者通过自然语言描述测试用例，并通过Cucumber编写测试脚本，使测试用例可执行。
这些工具和平台帮助苹果的开发者和测试人员在不同阶段进行测试，以确保产品的质量和性能。建议开发者根据具体需求和项目特点选择合适的测试工具。