在江西认干儿子的程序可能因地区和家庭习惯的不同而有所差异，但大致可以包括以下几个步骤：
选择吉日
认干亲通常需要选择一个黄道吉日进行仪式，以确保仪式的顺利进行和吉祥如意。
准备礼物
干儿子需要准备一些礼物，如银筷子、银碗等，作为认干亲的象征。
也可以准备一些其他礼物，如衣服等，根据当地习俗和个人喜好而定。
举行仪式
在选定的吉日，干儿子需要向干爹或干妈行三跪九叩之礼，并敬茶，表达对干爹或干妈的尊敬和感激之情。
干爹或干妈会给予干儿子一些象征性的礼物，如银筷子、银碗等，并喊一声“好乖儿子起来吧”。
赐字与拜名帖
在一些地区，认干亲还包括赐字和拜名帖的环节。干爹会亲笔书写一张红纸，写上“苏才郭福”等吉祥话语，作为干儿子的名字，并赐予干儿子。
聚餐庆祝
仪式结束后，大家一起吃顿饭，象征着认干亲的完成和新的家庭关系的确立。
后续义务
一旦认了干亲，干儿子在日常生活中需要照料年长的干爹或干妈，并在经济上给予一定的支持。
干爹或干妈也会在干儿子的重大活动如娶妻、生子、盖房等方面给予必要的支持与资助。
建议
了解当地习俗：由于不同地区的习俗有所不同，建议在认干亲前，先了解当地的习俗和具体要求，以确保仪式的顺利进行。
简化流程：如果觉得传统仪式过于复杂，可以选择一些简单易行的流程，如约定时间、准备礼物、正式称呼等，只要双方认可并感到满意即可。
尊重长辈：无论选择何种方式认干亲，都应尊重干爹或干妈的意见和感受，确保双方都能在和谐愉快的氛围中完成这一仪式。