抵押黄金的程序通常包括以下几个步骤：
签订委托协议：
质押双方应在交易所签订委托协议，约定黄金等义务的金额、期限、违约责任及其他相关事项。在质押黄金的有效保管期限内，未经银行书面通知和授权，黄金交易所不得对质押物进行任何处置。
评估与确定抵押金额：
典当行或贷款机构会对抵押的黄金进行评估，包括重量、成色和纯度，并根据市场价格和物品状况给出评估结果。根据评估结果和市场行情，确定抵押金额，一般抵押金额是评估价值的70%至90%。
签署合同：
在确定抵押金额后，典当行或贷款机构会与抵押人签署合同，合同中包括抵押期限、利率和还款方式等条款。
交付黄金：
典当行或贷款机构在收到黄金后会进行入库登记，并交付给抵押人相应的资金。黄金在质押期间暂由交易所或典当行保管，如质押黄金数量需要变化，需双方协商解除质押登记，再重新申请登记。
办理抵押手续：
根据当地法律法规的要求，可能需要办理合法的抵押登记手续，明确抵押物的权属和抵押关系，保障借贷双方的合法权益。未办理抵押登记可能会影响抵押权的实现。
利息和费用支付：
在抵押期间，抵押人需要按照合同规定支付利息和相关费用。典当期限届满或双方约定的还款期限届满，抵押人可以办理赎回手续，赎回抵押的黄金产品。
赎回或处置：
若借款人未能按时偿还借款，典当行或贷款机构有权依照合同约定的程序对抵押物进行处置，如变卖、拍卖等，以实现债权。在处置抵押物时，应当遵循法律规定的程序和方式，保障借款人的合法权益。
需要注意的是，不同地区和相关机构可能会有不同的具体要求和操作流程，因此在进行黄金抵押前，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以确保抵押行为的合法性和有效性。