餐饮收银员的主要岗位职责包括：
接收和处理消费凭证：
准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
入账和结算：
负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
现金和发票管理：
按规定妥善处理现金、发票并与账单保持一致。
报表编制：
完成当班营业日报表。
账单和发票保管：
保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
解答客人问题：
认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
收银设备操作和清洁：
小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
交接工作：
每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
仪容仪表：
当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作。
熟悉经营项目和价格：
熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。
核对和沟通：
对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
安全卫生：
负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
参与培训和反馈：
积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策、财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。同时，积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
这些职责旨在确保餐厅财务的准确性和高效性，同时提供优质的客户服务。