餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度主要包括以下几个方面：

劳动合同管理、工资管理、社会保险福利待遇、工时休假、职工奖惩及其他劳动管理规定 。

考勤管理制度

考勤记录：各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部。

考勤类别：迟到、早退、旷工等均有明确规定，并附有相应的处罚措施。

餐厅日常工作管理制度

遵守工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退。

工作中不准嬉笑打闹、干私活、吃零食、看电视、玩手机。

按规定着装，保持良好形象。

不打骂顾客，不与客人发生争吵。

按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。

服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻，以及“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。

爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。

落实每日例会制度，对工作进行总结。

餐厅个人卫生管理制度

工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。

上班前不准吃异味食品，如葱、蒜，不准喝含酒精饮料。

餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。

工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。

不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。

按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。

餐具卫生管理制度

员工不准私自使用餐厅客用餐具。

餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。

消毒柜内不得存放个人餐具、物品。

餐具清洁后必须消毒处理。

经常检查餐具的完整状况，及时更换残损餐具。

餐厅设施设备保养管理制度

餐厅的设施、设备要定期保养。

餐厅定时清洗空调滤网。

调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。

保温台、冰箱换水要先关电源，再进行清理。

就餐管理制度

患有传染病人员，禁止在员工餐厅就餐。

必须在规定的时间到餐厅就餐，不得提前。

必须遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗。

讲文明，讲礼貌，互相尊重。

员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅。

行为规范

按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。

佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。

路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。

工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。

接听电话时要神清气爽，使用文明用语。

使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。

对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

工作纪律

按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。

迟到15分钟以上按旷工半日处理。

办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。

每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

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