太阳下晒红茶的程序主要包括以下几个步骤：
采摘：
选择一芽二叶的嫩芽进行采摘，这是晒红茶的起始步骤。
萎凋：
将采摘下来的嫩芽放置在通风透气的地方，使其水分逐渐蒸发，茶叶变软。这个过程通常需要8—12小时。
揉捻：
萎凋后的茶叶放入揉捻机中，揉捻成条索状，破坏茶叶的细胞壁，促进茶叶内部物质的释放和转化。
发酵：
揉捻后的茶叶进行发酵，在一定湿度和温度下，茶叶逐渐变色并产生香气。这一过程在晒红茶中偏重于轻氧发酵。
晒干：
将发酵后的茶叶在自然阳光下晒干，直至茶叶完全干燥。这个过程是晒红茶与其他红茶制作工艺的主要区别，采用自然阳光晒干而不是高温烘干，以保留茶叶的香气和滋味。
总结起来，太阳下晒红茶的程序为：采摘 → 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 晒干。这一过程旨在通过自然晒干的方式，使茶叶的香气和滋味得到更好的凝聚和提升，形成晒红茶特有的风味。