红茶的冲泡程序一般包括以下步骤:
温杯:
使用热水充分烫洗茶具,然后投入适量红茶(约5克)。
冲泡:
注入约100ml的热水,水温应控制在100℃左右。
出汤:
第一道茶汤控制在5秒左右出汤,前三道快速出汤,从第四道开始可延长5-10秒出汤。
浸泡计时:
根据个人口感和茶叶品种,泡制时间约为3-5分钟。时间太短口感淡,太久则涩口。
倒茶:
泡制完成后,将茶水倒入杯中。如有连泡习惯,之后要马上倒掉,以免茶汤变苦。
加入辅料:
可根据个人口味加入奶、蜂蜜、柠檬等调味品,或直接食用。
建议选择宽口陶瓷壶或瓷茶壶来泡制红茶,以确保茶汤的口感和香气。同时,根据不同的红茶品种和个人口味,可以适当调整冲泡时间和水温。