摆摊卖烤肠的程序主要包括以下几个步骤：
办理个人营业执照
卖烤肠属于商业行为，需要办理个人营业执照。具体流程包括到当地工商部门申请，并提供必要的材料。
办理卫生许可证
由于卖烤肠涉及食品销售，还需办理卫生许可证。此证件证明你具备从事食品经营的卫生条件。
办理健康证
摊主需要持有有效的健康证，证明没有传染性疾病，能够直接接触食品。
了解相关法律法规
在开始摆摊前，应先了解当地的相关法律法规，确保合法经营，避免因不了解而受到处罚。
准备摆摊工具和物品
包括烤肠、调料、饮料、广告牌、钱箱、手推车、桌子、折叠椅子等。
采购烤肠和配料
选择新鲜烤肠和所需配料，如面包、酱料等，确保食品质量和安全。
准备烤肠设备
需要烤炉、烤架等烹饪烤肠的必要工具。
布置摊位
摊位布置应吸引顾客，可以设置摊位桌椅、招牌等。
宣传和促销
可以通过当地报刊杂志、社交媒体等方式进行宣传，吸引更多消费者。
服务消费者
保持服务热情，提供贴心服务，建立良好的口碑。
通过以上步骤，你可以顺利地摆摊卖烤肠。建议提前准备好所有必要的证件和物品，并进行充分的市场调研和定价策略，以确保生意兴隆。