煮灌肠的程序叫做 煮灌肠。具体步骤如下：
准备阶段
将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，防止凝固。
将猪血与四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠中。
等待血桨、面汁在肠内凝固。
煮制阶段
将灌好的猪肠放入水锅内，用小火温煮。
不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。
一般情况下约一个半小时即可煮熟食用。
加工阶段
可以将煮好的灌肠用手托肠，以刀剖为适量薄片。
根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称为烧灌肠。
或者放入底平煎盘，加油煎，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，盛入分盘食用，称为煎灌肠。
希望这些步骤对你有所帮助。如果有任何疑问或需要更多信息，请随时告诉我。