餐厅收银员的岗位职责主要包括以下几个方面：
财务与行政指导
收银员在业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
结账与收款
按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单等准确输入电脑，及时核对并收款。
打印发票并加盖印章，确保收款过程中快、准、不错收、不漏收，验明钞票真伪。
接受信用卡结账时，依照银行规定受理，并记录客人信息。
每班营业结束时，做好交班工作，不得泄露营业收入情况。
现金与备用金管理
工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金必须执行长缴短补的规定。
备用金必须班班交接，天天核对，具有书面记录。
妥善保管营业尾款，拒收假币，发生短缺责任自负。
账目与记录
每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起交财务室审核。
认真填写上缴财务的交款清单，确保电脑账、钱款与清单一致。
按时做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符。
设备与清洁
爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
负责吧台区域的清洁卫生，热情待客。
客户服务与沟通
熟练收银员的应对用语、态度、方法，提供咨询和礼仪服务。
迅速而正确地为顾客装袋服务，保持仪容仪表整洁。
解答客人关于结账的问题，如不能解决应及时向上级主管报告。
遵守规章制度
遵守餐厅的相关财务规章制度和管理规定。
熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。
严格审核减免、打折，熟记酒店各种折扣。
其他职责
负责领导交办的其他工作。
参与公司组织的培训活动和文娱活动，提高服务技能。
这些职责确保了餐厅收银员在财务、服务、设备维护等多方面的专业性和高效性，为餐厅的正常运营提供了有力支持。