沉降观测的规范要求主要包括以下几个方面：
观测设备的选择和使用
观测设备应符合国家标准，并具备相应的准确性和稳定性。在进行观测前，设备需要进行校准和检验，以确保其正常工作。
观测现场的环境条件
观测现场的环境需要满足相应的条件，如观测基准点的选择、设置和保护，以及观测孔的布置和标定等。
观测参数的确定和记录
观测参数包括沉降量、沉降速率和沉降曲线等。在进行观测前，需要根据工程的要求和实际情况确定观测参数，并在观测过程中准确记录观测时间、观测位置和观测数值等信息，以便后续的数据处理和分析。
观测数据的处理和分析
观测数据的处理包括数据的筛选和滤波，以及异常数据的处理。数据的筛选和滤波是为了去除噪声和干扰，提高数据的可信度。在进行异常数据处理时，需要分析其产生的原因，并采取相应的修正措施。观测数据的分析则主要包括对沉降趋势和变化规律的分析，以及对工程的影响评估等。
沉降观测报告的编写和提交
观测报告应包括观测目的、方法、结果和结论等内容，并进行详细的说明和解释。报告的编写应遵循相应的格式要求，并加入必要的图表和数据。
观测点的布置
沉降观测点的布置应以能全面反映建筑物地基变形特征并结合地质情况及建筑结构特点确定。点位宜选设在建筑物的四角、大转角处及沿外墙每10~15m处或每隔2~3根柱基上，以及其他关键位置。
测量方法的选择
沉降观测可根据现场作业条件，采用水准测量、静力水准测量或三角高程测量等方法进行。沉降观测的精度等级应符合《建筑变形测量规范 JGJ 8》的规定，对建筑基础和上部结构，沉降观测精度不应低于三等。
观测的时间要求
建（构）筑物的沉降观测对时间有严格的限制条件，特别是首次观测必须严格按时进行，其他各阶段的复测，根据工程进展情况必须定时进行，不得漏测或补测。
水准点的设置
建筑物和构筑物沉降观测的每一区域，必须有足够数量的水准点，并应符合《工程测量规范》（GB50026-2007）的规定，水准点应考虑永久使用，埋设坚固，与被观测的建筑物和构筑物的间距为30~50m。
其他相关规定
对于深基础或高层、超高层建筑，基础的荷载不可漏测，观测点需从基础底板开始布设并观测。同一测区或同一建筑物随着沉降量和沉降速度的变化，原则上可以采用不同的沉降观测等级和精度。
这些规范要求旨在确保沉降观测的准确性和可靠性，为工程设计和施工提供可靠的数据支持。