超市的管理制度包括多个方面，以确保超市的正常运营、员工的规范行为、商品的质量与安全，以及良好的顾客体验。以下是一些关键的管理制度：
食品卫生管理
所有商场超市必须持有有效卫生许可证，并按许可项目亮证经营。
建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。
遵守食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。
从业人员需进行健康检查并取得合格证明，定期进行食品卫生知识培训。
从业人员应穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不得留长指甲、染指甲等。
店内物品管理
商品实物由前台导购负责定期清理，不得随意触摸、碰撞。
宣传资料由前台导购负责保管和发放。
每个员工需维护所辖区域的桌椅，经常清理和维护。
卫生管理
维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰、乱扔垃圾。
每个员工需随时清洁地面、货架和桌面，发现垃圾应立即清除。
公共区域的卫生工作由前台导购负责。
物品摆放要整齐、美观。
安全管理
注意烟头火星，防止火灾。
下班前关闭电器设备，防止短路引起火灾。
收取的押金、支票必须当天存入银行。
下班后关闭门窗，留值班人员。
办公设备管理
办公设备包括计算机、加密狗、管理系统等，需指定专人操作并负责定期杀毒。
不允许在电脑中安装游戏软件，无关人员不得动用电脑。
收银管理
收银人员需经过严格培训并考核合格后方可上岗。
实行专人专岗，其他人员严禁入内。
每月进行盘点，误差率需在可控范围内。
商品管理
所有商品按先进先出原则摆放上架及库存，防止商品超过保质期。
商品必需见单出货，严禁私自不经收银台就出品。
导购在报商品品名时声音要宏亮清晰，避免报错。
严禁以任何形式暂借商品，发现将受到惩处。
人员培训及抽检
进入超市人员需经考核合格后方可上岗。
每月进行人员考核抽检，误差超过规定者将受到处分。
奖励与惩处
每月盘点误差超过规定者，超市全员记警告处分，早晚班超市负责人加倍处罚。
店总将受连带处分。
考勤管理
员工每月积分预定为100分，违反规定将扣除相应分数。
积分在90分以上的给予优秀员工奖，80-90分的给予良好员工奖。
员工需提前上岗，迟到将扣分。
有事应提前请假，未批准按旷工处理。
人事管理
企业与员工签订书面劳动合同，明确双方权利和义务。
员工试用期七天，是否录用由双方共同决定。
员工辞职需提前30天写书面申请，经批准方可离岗。
服务态度
接待顾客应主动热情，态度和蔼，因态度生硬被投诉将扣分。
称量商品必须看称纸，计量商品人为作弊将受到重罚。
这些管理制度共同构成了超市的运作框架，旨在提高工作效率、保障商品质量和顾客满意度，同时维护超市的良好形象和声誉。