蚝油是一种以 生蚝为主要原料，经过长时间熬煮和提炼，再加入盐、糖等调味料精制而成的浓稠酱料。其制作过程包括以下步骤：
精选原料：
选用优质新鲜蚝肉作为主要原料。
熬煮提取：
将蚝肉熬煮数小时，提取蚝汁。
调味浓缩：
将提取的蚝汁浓缩，加入盐、糖等调味料，赋予蚝油更浓郁的风味。
杀菌包装：
经过杀菌处理后进行灌装，保证蚝油的安全和保鲜。
虽然有些蚝油产品可能通过添加添加剂或增稠剂来模拟生蚝汁的味道，但高品质的蚝油仍然以新鲜生蚝为主要原料，以确保其独特的风味和营养价值。
因此，在挑选蚝油时，建议选择那些明确标注使用新鲜生蚝制作的产品，以获得最佳的口感和风味。