多环芳烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，简称PAHs）是一类 分子中含有两个或两个以上苯环的碳氢化合物。它们是有机物在不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物，具有致癌性，并且广泛分布于环境中，可以在我们生活的每一个角落发现，任何有有机物加工、废弃、燃烧或使用的地方都有可能产生多环芳烃。
PAHs包括萘、蒽、菲、芘等150余种化合物，有些还含有氮、硫和环戊烷。常见的多环芳烃具有致癌作用的多环芳烃多为四到六环的稠环化合物。国际癌研究中心（IARC）列出的94种对实验动物致癌的化合物中，有15种属于多环芳烃，其中苯并α芘是最早被发现的环境化学致癌物，致癌性很强，常以苯并（a）芘作为多环芳的代表。
PAHs的主要来源包括：
1. 石油精炼过程中残余的焦油。
2. 有机物的不完全燃烧，如煤、油、气、烟草等。
3. 存在于橡胶和塑胶的原材料中。
4. 烧烤的食物中，尤其是烧焦的部分。
PAHs对人体健康有潜在的危害，可能引起皮肤癌、肺癌、不育症等疾病。因此，减少暴露于PAHs的途径，如避免烧烤和烧焦的食物，以及改善燃烧设备的排放控制，对于保护公共健康非常重要。