月饼的保质期因其种类和保存条件的不同而有所差异。以下是一些关键点：
一般保质期
未开封的月饼保质期通常在20至90天之间。
已开封的月饼在常温下一般只能存放几个小时，在冰箱中则只能再保存两天。
种类影响
水果馅月饼：保质期较短，通常为一个月左右。
豆沙、枣泥等甜味较重的月饼：保质期相对较长，但一般不超过两个月。
冰皮月饼：保质期最短，通常只有15至20天，即使在冰箱中保存，时间也不宜超过20天，并且拆开后应尽快食用。
保存条件
月饼应存放在阴凉通风处，有条件的话可以放在冰箱保存。
在高温环境下（如25摄氏度以上），某些馅料的月饼（如杏仁、百果等）保质期会缩短，通常为15天左右，而软馅（如豆沙、莲蓉、枣泥等）则更短，不宜超过10天。
综上所述，月饼的保质期受多种因素影响，包括种类、包装和保存条件。为了确保食品安全和最佳口感，建议在保质期内食用，并根据月饼的种类和保存环境采取适当的保存措施。