更换大众辉腾的J519部件需要进行以下编程操作：
读取原车编码
使用VAS6150B读取原车J519的编码，并将其存储，以便于对新J519编码进行操作。
手动编码
从自诊断里给J519进行手动编码，也可以在线编码或按照故障引导按更换J519步骤操作。
故障查询
在操作完成后，故障显示为EA6330U110100部件保护启动，按照操作步骤最后显示组件车辆电气系统已开通。
匹配和配对
新的J519主控单元需要与车辆其他控制单元进行匹配和配对，以确保它们之间的通信正常。这需要通过编程的方式进行操作。
密钥编程
J519控制模块通常与车辆的安全系统密切相关，在更换J519控制模块后，需要进行密钥编程，以确保只有授权的密钥才能启动和操作车辆。
功能配置
J519控制模块控制着车辆的各种功能，如车灯、车窗、空调等。编程可以对新模块进行功能配置，使其适配车辆的具体配置要求。
建议：
在进行编程操作时，建议由专业的技术人员进行，以确保操作的正确性和安全性。
确保所有编程步骤都按照制造商的推荐进行，以避免潜在的车辆系统不兼容问题。