大众速腾的可编程仪表盘可以通过以下步骤进行查看和操作：
查看基本仪表信息
进入驾驶室，可以看到车辆的基本仪表信息。最右侧的仪表为汽车的行驶速度表，单位为公里每小时（km/h）。左侧的仪表为汽车发动机转速表，单位为千转每分钟（rpm）。右下角仪表为汽车的油箱油量表，而左下角仪表为汽车的水箱温度表。
调节仪表盘显示内容
方向盘右方有一个调节手柄，调节手柄的顶端有一个按钮，上下按动这个按钮可以调节矩形框内显示的内容。通过调整，可以看到当前的油耗、停车状态时显示的是每小时油耗等信息。
查看总里程和剩余油量
仪表盘中央有很多信息，最上方的是时间，第二行显示的是车内温度，温度显示下方表示的是车的总里程及所剩油量。
切换仪表显示界面
按住方向盘右侧拨动杆顶部的按钮5秒以上，仪表盘上会显示数字车速。
进入多功能菜单
拉动车门把手，按下一键启动按键，仪表盘就会亮起，车辆电源接通。在方向盘右方的调节手柄顶端可以找到一个按钮，上下按动即可使仪表显示界面改变。
查看其他参数
仪表盘还可以显示其他参数，如发动机温度、冷却液温度等。这些信息有助于驾驶员了解车辆的工作状态。
通过以上步骤，你可以更好地了解和使用速腾的可编程仪表盘，以便更全面地掌握车辆的各项信息。