餐厅收餐费程序通常包括以下几个步骤：
确认就餐人数和消费金额
服务员在顾客用餐结束后，会根据顾客点的菜品和饮料计算出消费金额，并询问顾客是否需要发票。
询问顾客是否需要发票
如果顾客需要发票，服务员会询问顾客的具体需求，并按照规定开具发票。
确认支付方式
服务员会询问顾客希望使用哪种支付方式，如现金、银行卡、移动支付等，并确保顾客了解支付流程。
打印小票并交给顾客
根据顾客选择的支付方式，服务员会打印出相应的支付凭证（如小票），并交给顾客作为支付凭证。
核对支付凭证和账单
在顾客支付完毕后，服务员会将支付凭证（小票）与账单进行核对，确保金额无误。
整理小票和账单
服务员会将所有的小票和账单整理好，做好记录，以便后续的财务对账。
财务对账
餐厅的财务部门会定期对每日的收款进行对账，确保账单的准确性和完整性。
送客
顾客支付完毕后，服务员会向顾客表示感谢，并确保顾客满意离开。
这些步骤确保了餐厅收餐过程的顺畅和准确，同时也为顾客提供了良好的用餐体验。