收楼程序出现掉转的原因主要有以下几点：
业主验收不仔细：
购房者在验收房屋时没有认真检查，导致在交房后才发现问题。由于已经签字确认，后续处理变得困难。
霸王条款：
一些不合理的做法，如“本末倒置”的程序，先签文件后验楼，导致业主在发现问题时难以维护自己的合法权益。
证件不齐全：
楼盘整体建筑未完成或“三书一证一表”不齐全，开发商急于交楼，导致问题频发。
开发商操作不规范：
许多开发商在实际操作中采取先交钱填表、签文件，再验楼的程序，使消费者在验房前就确认收楼，发现问题时难以追究责任。
业主缺乏基本常识：
许多业主在收房时不了解基本常识，未达交付标准就签字收楼，导致后续维护权利困难。
综上所述，收楼程序掉转主要是由于业主验收不仔细、霸王条款、证件不齐全、开发商操作不规范以及业主缺乏基本常识等原因造成的。建议购房者在收房时仔细检查，了解相关常识，并在遇到问题时及时与开发商沟通，以维护自身权益。