拖欠工资适用的程序包括以下几个步骤：
协商解决
劳动者首先应与用人单位进行对话，了解工资拖欠的原因，并尝试通过友好协商的方式解决争议。如果协商未能取得满意结果，可以考虑采取法律行动。
投诉至劳动监察部门
劳动者可以向所在地的劳动保障监察机构提起正式投诉，并提交必要的证据。监察机构将调查投诉内容，并依法要求用人单位补发拖欠的工资。投诉时，劳动者需要携带身份证、劳动合同、工作证等相关材料。
申请劳动仲裁
若劳动争议无法通过协商解决，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁。提交仲裁申请时，必须包括仲裁申请书及相关证据材料。仲裁申请书中应详细说明申请人和被申请人的基本信息、明确的仲裁请求及支持这些请求的具体事实和法律依据。劳动争议仲裁委员会将审查仲裁申请，并在法定期限内作出裁决。需要注意的是，劳动仲裁的时效期限为一年，从当事人意识到或理应意识到其权益受到侵害之日起计算。
提起诉讼
如果劳动者对劳动仲裁的裁决结果不满意，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。提起诉讼时，必须提交起诉状和相关证据。法院将依法审理案件，并作出判决。
申请支付令
如果用人单位无故拖延或拒绝支付工资，劳动者还可以向当地人民法院申请支付令。这是一种简便、快捷的法律程序，可以直接要求用人单位支付工资。
寻求法律援助
在整个维权过程中，如果劳动者感到力不从心或法律知识有限，可以寻求法律援助。可以咨询专业的劳动法律师或联系当地的法律援助机构，获取专业的法律建议和支持。
建议劳动者在遇到拖欠工资时，首先尝试通过协商和投诉解决问题，如果这些方法都无法奏效，再考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。在整个过程中，保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。