LPC1788可以使用以下编程语言和工具进行程序开发：
C语言：
C语言是嵌入式系统最常用的编程语言之一，适用于LPC1788的C编程可以通过各种编译器和集成开发环境（IDE）来完成，例如Keil MDK、IAR Embedded Workbench等。通过C语言编写程序可以方便地访问单片机的寄存器、端口、外设等，实现各种功能。
汇编语言：
汇编语言是一种底层的编程语言，可以直接操作硬件。LPC1788支持ARM汇编语言，可以直接编写汇编代码来实现某些特定的功能或者进行优化。
实时操作系统（RTOS）：
LPC1788支持实时操作系统（RTOS）如FreeRTOS、uC/OS等。RTOS可以帮助开发者更好地组织和管理任务，提供任务调度、同步和通信等功能，使程序更稳定和可靠。
高级语言：
除了C语言和汇编语言，还可以使用其他高级语言如C++、Python等来编写程序。这些语言通常提供更高的抽象级别，使编程更简便，但可能牺牲一些性能。
图形化编程工具：
LPC1788还可以使用一些图形化编程工具进行开发，例如Blockly、Flowcode等。这些工具通常提供了直观的图形界面，通过拖拽组件和设置参数来生成代码，适合初学者或者对编程不太熟悉的人使用。
脚本语言：
LPC1788还支持一些脚本语言，例如Lua、Python等。可以通过在单片机上安装相应的解释器或者虚拟机，使用脚本语言编写程序，实现一些简单的任务。
选择合适的编程方式取决于个人偏好、项目需求以及开发环境的支持。无论是使用C语言、汇编语言，还是图形化编程工具或者脚本语言，都可以充分发挥LPC1788的功能，完成各种应用需求。