企业加班仲裁程序主要包括以下几个步骤：
提交申请书
劳动者需要向当地的劳动仲裁机构提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。申请书应包括劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求（如要求用人单位停止强制加班行为、支付加班工资等）、事实和理由（详细说明强制加班的情况），以及相关的证据材料。
仲裁受理与审理
劳动仲裁机构在收到申请后，会对申请材料进行审查。如果符合受理条件，会在规定时间内受理并通知双方当事人。在审理过程中，仲裁庭会听取双方的陈述和辩论，对证据进行审查。用人单位可能会提出反驳意见，如声称加班是劳动者自愿的或者是由于业务紧急等合理原因。
仲裁调解
仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议。调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力；调解未达成协议的，仲裁庭应当及时裁决。
仲裁裁决
仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。如果案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期，但延长期限不得超过十五日。逾期未作出仲裁裁决的，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
证据准备
在申请仲裁过程中，劳动者需要准备充分的证据来证明加班事实，如考勤记录、工资条、工作邮件、与领导的沟通记录等。这些证据将有力地支持其仲裁请求。
注意事项
劳动者应当在劳动争议发生之日起60日内向辖属的仲裁委员会申请仲裁。如果超过法定时效，可能会影响仲裁结果。
通过以上步骤，劳动者可以依法维护自己的合法权益，要求用人单位支付应得的加班工资。建议在申请仲裁前，先咨询专业的法律人士，以确保申请材料的准确性和完整性。