正规收购酒程序主要包括以下几个步骤：
寻找合适的酒庄或酒商
通过有资质的专业人士或中介机构寻找适合的酒庄或酒商。寻找过程中需要注意信息的真实性和可靠性，避免因信息不对称而造成不必要的损失。
尽职调查
一旦决定收购，买方应与卖方协商一个充足的尽职调查时间，全面了解酒庄或葡萄园的各方面情况。尽职调查的范围通常包括法律、财务、职工、税务审计，以及葡萄地、葡萄生产、酿造、房产等多方面技术层面的评估。律师在尽职调查中起到核心作用，需要协调各方专业人士完成调查任务。
协商价格和收购方案
在尽职调查的基础上，买方应全面了解酒庄的优缺点，进一步协商价格，并考虑收购酒庄的方案。这个阶段需要双方进行充分的沟通和谈判，以确保双方对收购条件达成一致。
签订收购协议
双方律师确认合同后，正式签订收购协议。收购协议应包括收购企业基本情况、双方承诺、收购价格、支付方式、锁定期等条款，以保障双方的权益。
办理相关手续
收购方需要办理一系列手续，包括工商营业执照、税务登记证、食品流通许可证等。此外，还需要进行法律、财务、税务等方面的审计和评估，确保收购过程的合法性和合规性。
支付和交割
收购协议签订后，收购方应按照协议约定的方式和时间支付收购款项。完成支付后，双方进行交割，包括酒庄或酒品的交接、相关文件的转移等。
后续管理
收购完成后，收购方需要对酒庄或酒品进行后续管理，包括市场推广、品牌维护、税务申报等，以确保酒庄或酒品能够持续运营并实现预期的商业价值。
建议：
在整个收购过程中，建议与专业的律师、会计师和中介机构合作，以确保交易的合法性和合规性。
充分了解目标酒庄或酒商的背景和财务状况，避免因信息不对称而造成不必要的风险。
在签订收购协议前，务必仔细阅读并理解协议条款，确保自身权益得到保障。