火灾应急组织程序主要包括以下几个步骤：
火灾报警
一旦发现火灾迹象，任何人都有义务立即拨打当地消防报警电话（如119），清晰准确地告知火灾发生地点（包括详细地址、楼层、房间号等）、火势大小、燃烧物质、有无人员被困等关键信息。
同时，向所在单位或场所的安全管理部门或负责人报告火灾情况。报警人员应保持冷静，在确保自身安全的前提下，尽可能在明显位置等待消防救援人员的到来，以便及时引导他们进入火灾现场。
应急响应与组织
单位或场所的负责人在接到火灾报告后，应迅速启动火灾事故应急预案，成立应急指挥小组，全面负责火灾应急处置工作。
应急指挥小组应立即通知各应急救援小组（如灭火行动组、疏散引导组、安全保卫组、医疗救护组、后勤保障组等）赶赴指定地点集合，明确各小组的职责和任务。
各小组组长应迅速组织组员，携带相应的应急救援设备和工具，按照预定方案开展救援行动。
人员疏散与救援
疏散引导组应迅速到达火灾现场及周边区域，通过广播、呼喊等方式引导人员有序疏散。按照预定的疏散路线，组织人员用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入烟雾和有毒气体。
优先疏散老人、儿童、孕妇、残疾人等行动不便的人员以及位于火灾危险区域的人员。对于被困人员，应组织力量进行营救，可利用消防云梯、绳索等工具开辟救援通道，确保被困人员安全撤离。
在疏散过程中，要设置明显的疏散指示标志，防止人员拥挤、踩踏事故的发生。
灭火行动
灭火行动组应根据火势大小和燃烧物质，选择合适的灭火器材和方法进行灭火。在火势较小时，可以组织人力使用消防器材和自来水积极扑救；在火势猛烈时，应立即拨打“119”报警，并告知准确方位。
关好邻近房间的门窗，以减慢火势扩散速度。尽可能切断电源、撤出易燃易爆物品并抢救贵重仪器设备及重要科技材料。
应急预案的启动与协调
当有发生火灾事故的危险或者突然起火时，启动相应的应急程序。定期对火险危险源、危险区域进行监控和排查，对排查出的隐患要建档登记。做好动态监控和应急准备工作，并及时向上级部门报告。发现有火险发生时要及时通过各种方式发布预警信息。
善后工作
火灾扑灭后，协助公安消防部门保护火灾现场，查明火灾原因和调查火灾损失。
这些程序旨在确保在火灾发生时能够迅速、有效地响应，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。建议定期进行火灾应急演练，确保所有人员熟悉应急程序，并能够迅速、有序地撤离和救援。