超市蔬菜调价程序通常包括以下几个步骤：
市场调研与价格评估
超市应定期评估市场上主要蔬果的价格情况，这可以通过与供应商的沟通、市场调研和数据分析等方式来实现。
成本核算与利润率确定
在制定蔬果价格时，超市需要综合考虑经营成本，包括采购成本、人工成本、房租以及其他运营费用等，通过成本收益分析确定一个合理的利润率。
竞争对手价格比较
超市应密切关注竞争对手的蔬果价格，通过比较竞争对手的价格，确定自己的价格位置，并在市场中保持竞争力。
供应商合作与沟通
超市与供应商的合作关系对蔬果价格的确定和调整起着重要作用，可以与供应商沟通，了解蔬果的供应情况和成本情况，以在价格调整时得到更好的支持和合作。
消费者反馈与需求
超市应定期与消费者进行沟通，了解他们对蔬果价格的接受程度和购买需求，根据消费者的意见和建议，适时调整蔬果价格。
调价申请与审批
生鲜各部门经理在提出即时调价申请前，需参考本部门目标毛利、近期负毛利情况，合理提出变价。高于商品进价（或成本）的即时调价，由生鲜副总审批，低于商品进价（或成本）的即时调价，由生鲜副总、店总审批。
系统调价与测试
门店生鲜商品的变价在门店系统内调价，调价后通过网络下传到门店的电子秤，严禁门店直接在电子秤直接调整售价。系统调价后需打印出条码纸到收银机扫描测试，确认无误后，安排制作POP等促销标识。
通知与执行
低于商品进价（或成本）的即时调价执行后，须在当天以邮件形式知会采购部。前台收银主管根据测试无误后的“特权调售价通知单”内容通知收银员。
记录与跟进
调价后，相关部门需记录调价信息，并跟进调价的执行情况，确保调价过程顺畅，同时监控调价的实际效果。
通过以上步骤，超市可以确保蔬菜调价的合理性和有效性，既能够保持市场竞争力，又能满足消费者的需求。