收芦笋的程序叫做 芦笋采收方法，具体可以分为白芦笋采收方法和绿芦笋采收方法。以下是具体的步骤和技巧：
白芦笋采收方法
工具准备：需要一把采笋铲、一把封土铣和一个采笋筐。
采收时间：早晨天亮后下田，左手提篮，右手拿采笋刀和铲子，沿着培好的笋垄仔细查看。
具体操作：
在鼓包或裂缝处，细心地扒开垄土，让笋芽露出10~15厘米。
左手捏住笋芽上部，右手用采笋刀往土下铲10厘米深度，铲1~2下把笋芽下部铲断，左手把笋芽抽出放进篮子里，用深色盖布盖上。
右手用铲子把扒出来的土填回去，轻轻拍平整，然后继续采收。
注意事项：
白芦笋一旦露出地面，笋头变红变绿即属于不合格，需要采出。
白芦笋下午还需采收一遍，傍晚送收购点，收购商连夜送到加工厂。
绿芦笋采收方法
工具准备：需要一把壁纸刀（或剪刀）和铲子。
采收时间：太阳出来后开始采收。
具体操作：
左手提篮，右手拿工具，沿笋垄查看，高度不到22厘米的笋芽继续生长，达到22厘米时用壁纸刀在地表下1~2厘米处割断或剪断，放入篮子里。
注意事项：
绿芦笋在太阳出来后开始采收，高度达到22厘米时才采收。
后续处理
清洗：收下的芦笋用清水充分清洗，挑除受病害、弯曲和畸形的幼芽。
分级：按标准分级，切成一定长度，每500克捆成一捆并用湿布遮盖。
冷藏：新鲜的芦笋容易腐烂，采收后应置于6°C以下的条件进行冷藏，最好立即送到工厂加工。
通过以上步骤和技巧，可以有效地进行芦笋的采收，确保芦笋的品质和口感。