餐厅员工薪酬管理制度通常包括以下几个关键组成部分：
基本工资
根据员工岗位的职责和市场薪酬水平设定，按月支付。
基本工资应满足国家最低工资标准。
绩效工资
绩效考核：根据员工的工作表现和餐厅的经营业绩进行绩效考核，通常采用季度评估的方式。
绩效分配：绩效工资按照考核结果进行分配，优秀员工可获得较高的绩效奖励。
奖金与津贴
年终奖金：根据餐厅年度经营状况和员工个人绩效，设定年终奖金，通常为基本工资的1-3个月。
其他奖金：如员工过生日、表现优秀等，可获得相应奖励。
加班工资
按照餐厅规定的加班工资标准计算，按月支付。
补贴和福利
提供住宿补贴或住房补贴。
提供餐补、交通补贴等。
为员工办理社会保险和商业保险。
提供带薪年假、病假、婚假、产假等休假待遇。
提供节假日福利和生日福利。
提供员工培训、晋升和发展机会。
薪酬结构
岗位绩效工资制：适用于正式和非销售职系员工，薪酬组成为基本工资+附加工资+奖金。
业务提成工资制：适用于正式和销售职系员工，薪酬组成为基本工资+附加工资+提成工资。
绩效考核
绩效考核通常采用定性与定量相结合的方法，以日常记录和客观现实为依据。
绩效考核结果将影响员工的绩效工资和年终奖金。
其他待遇
提供工作服和工作用品。
组织员工活动、团建活动等。
这些组成部分共同构成了餐厅员工的薪酬体系，旨在激励员工的工作积极性和创造性，提高工作效率，同时确保薪酬的公平性和透明度。在制定和实施薪酬管理制度时，餐厅还需考虑自身的经济状况和竞争环境，以保证制度的可持续性和竞争力。