中学生营养早餐食谱应当包含以下几类食物，以确保营养均衡：
谷物类：
如燕麦粥、面包、馒头、玉米粥等，提供主要的碳水化合物。
蛋白质类：
如鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆、瘦肉、豆腐、鱼等，增加孩子的饱腹感和能量。
蔬菜类：
如芹菜豆腐干、什锦泡菜、雪菜肉末、白果糕、苣笋豆干等，提供维生素和矿物质。
水果类：
如香蕉、苹果、橙子、葡萄等，补充维生素和纤维素。
坚果类：
如坚果30克，提供健康脂肪和蛋白质。
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜
黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干
皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末
菜肉馄饨，白果糕，鹌鹑蛋
牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁
牛奶，煮鸡蛋或蛋羹，面包片或馒头片，软米饭，肉末炒碎菜，豆腐白菜汤，水果，饼干
牛奶，煮鸡蛋或蛋羹，面包片或馒头片，水饺，水果，小点心，鸡肉末菜粥
煮鸡蛋或蛋羹，面包片或馒头片，软米饭，烩鱼泥豆腐青菜，水果，饼干牛奶，紫菜馄饨
牛奶，煮鸡蛋或蛋羹，面包片或馒头片，蒸肉包大米枣泥粥，水果，小零食，西红柿面片
这些食谱不仅营养均衡，而且口味丰富，适合中学生的口味和需求。建议家长根据孩子的具体喜好和身体状况，选择合适的食谱进行调整。