学校食堂食品安全培训的内容主要包括以下几个方面：
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》：详细解读了食品安全法的立法背景、主要内容和法律责任，强调了食品生产经营者应当遵守的基本规定，如食品原料采购、食品加工制作、食品储存与运输、食品留样等方面的要求。
《学校食品安全与营养健康管理规定》：重点讲解了学校食品安全管理职责、食品安全风险防控、营养健康管理等方面的规定，强调了学校应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全教育和培训，定期开展食品安全自查和风险评估。
食品安全管理知识
食品原料采购与验收：介绍了食品原料采购的原则、渠道选择、质量要求及验收标准，强调了索证索票、进货查验等制度的执行。
食品加工制作规范：详细讲解了食品加工制作过程中的卫生要求、操作规范、时间温度控制等，如食材清洗、切配、烹饪、盛装等环节的注意事项。
食品储存与运输：讲解了食品储存的环境条件、温度控制、分类存放等要求，以及食品运输过程中的卫生和安全措施。
食品留样与记录：强调了食品留样的目的、方法、数量和保存期限，以及食品安全记录的重要性，包括进货查验记录、食品加工制作记录、餐具消毒记录等。
食品安全操作技能
个人卫生与防护：演示了正确的洗手方法、穿戴工作服帽、佩戴口罩和手套等个人卫生防护措施。
食品加工工具与设备的使用：介绍了食品加工工具与设备的清洁、消毒、保养方法，以及正确使用和防止交叉污染的技巧。
食品安全自查自纠
针对学校食堂的诚信经营、场所与布局、设施与设备要求、原料管理、加工过程、供餐管理、餐用具清洗消毒保洁、有害生物防治、人员健康和卫生、培训、食品安全管理11部分内容，全条款逐条解读。
食品安全法
结合学校食堂工作实际，对《食品安全法》重要条款进行概述，阐述校园食品安全主要特点、违法行为与法律后果及校园食品安全隐患排查与防范措施。
落实食品安全主体责任
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》所有章节内容，通过培训考核，进一步调动学校食堂落实主体责任的内生动力，督促相关人员主动履职尽责。
病媒生物综合管理技术指引
定期开展食堂内外环境鼠害消杀，检查防鼠、防蝇设施的有效性，确保食堂环境整洁。
学校食品安全监督检查
制定食品安全监督检查计划，对食堂内外环境、从业人员健康状况、食品加工操作过程、原料采购、留样管理等方面进行检查，发现问题及时整改。
食品添加剂的正确使用
在食品加工过程中添加适量的添加剂，提高食品的色、香、味以及防腐、保鲜等目的。
通过这些培训内容，学校食堂的从业人员可以更好地理解和遵守食品安全法律法规，掌握食品安全管理知识和操作技能，从而有效保障广大师生的生命安全和身心健康。