食品操作流程通常包括以下几个主要环节：
食品采购
制定食品采购计划，确定采购食品的品种、品牌、数量等相关安排。
选择供货商，认真查验供货商的资格证明，保证食品的来源合法。
签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。
索取食品的相关资料，如许可证、商标证明、进货发票等，并建立供货商档案备查。
按照进货台账制度对购进食品进行详细登记，包括名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品储存
设立食品仓储仓库，专门用于存放查验合格的食品。
详细记录食品入库信息，包括商品名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等。
按照食品储存的要求进行存放，确保食品离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品出库要详细记录商品流向。
每天对库存食品进行查验，发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
每周对仓库卫生检查一次，确保库房通风良好、干净整洁，符合食品存储要求。
食品生产
原材料采购，选择可靠的供应商，确保原材料的质量和安全，检验原材料，记录原材料信息和检验结果。
加工过程控制，确保设备和工艺符合卫生标准，严格执行操作规程，避免交叉污染，定期维护和清洁设备。
成品检验和包装，对成品进行检验，确保产品包装符合相关法规和标准，记录检验结果和包装信息。
食品储存和运输
储存环境要求，确保储存环境符合食品安全和卫生要求，合理摆放和分类储存食品，定期清理、消毒储存设施。
运输管理，选择适合的运输工具和设备，对食品进行包装和固定，以防止损坏和污染，监控运输过程，确保食品的安全性。
食品销售和售后服务
销售渠道管理，选择可靠的销售渠道和合作伙伴，定期检查销售点的卫生和食品质量，处理消费者的投诉和反馈。
售后服务，收集消费者的反馈信息，及时回应和解决问题，针对产品质量问题进行调查和处理，定期进行市场研究，了解消费者需求和市场动态。
培训与记录
员工培训，向员工提供必要的食品安全和卫生知识培训，强化员工对食品安全的意识和操作技能。
记录管理，对食品采购、生产、储存、运输、销售等各个环节进行详细记录，确保食品可追溯。
食品安全检查
在食品生产、储存、运输和销售过程中，定期进行食品安全检查，确保食品符合国家标准和安全要求。
对不合格食品进行销毁处理或退回供应商，确保市场上销售的食品安全可靠。
通过以上流程，可以确保食品从采购到销售的全过程符合食品安全和卫生要求，保障消费者的健康和安全。