幼儿园膳食委员会的职责主要包括以下几个方面：
制定膳食标准和计划
根据幼儿的生长发育特点、营养需求以及食品安全等因素，制定科学合理的膳食标准，包括饮食组成比例、食物种类和数量、餐点的时间和间隔等，确保孩子们获得充足、均衡、健康的营养。
制定膳食计划，根据膳食标准和孩子们的实际需求，为幼儿园提供营养丰富、色香味俱佳的餐食，并定期对膳食计划进行评估和调整。
监督食品安全
对食品的采购、贮存、烹制等过程进行监督和管理，确保食品的安全和卫生。要求食品供应商提供合格的食品和营养配方，保证食品的质量和安全，定期检查食品的保质期和品质。
定期检查厨房及餐具的清洁卫生，确保食品加工过程符合卫生标准，并建立食品安全应急预案，处理突发的食品安全事件，保障幼儿的健康与安全。
开展营养教育
定期组织营养知识的宣传与教育活动，提高家长和教师对幼儿饮食营养的重视。通过讲座、发放宣传资料等形式，向家长普及科学饮食知识，帮助他们在家庭中为幼儿提供健康的饮食选择。
鼓励家长参与幼儿园的膳食管理，形成家园共育的良好氛围。
膳食反馈与评估
建立膳食反馈机制，定期收集幼儿、家长及教师对膳食的意见与建议。通过问卷调查、座谈会等形式，了解膳食实施情况及幼儿的饮食满意度。根据反馈信息，对膳食计划进行评估与改进，确保膳食管理的持续优化。
参与食堂管理
参与制定幼儿食堂的管理办法，协调解决师生、幼儿园和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。
科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、食品卫生，满足师生需要。
定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。
经常检查食堂物资保管情况，检查采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。
组织膳食评估
对饮食工作进行定期评估，收集家长和教师的反馈意见，及时调整幼儿食谱。
通过以上职责的履行，幼儿园膳食委员会能够确保幼儿的饮食健康、营养均衡、安全卫生，为幼儿的成长发育提供有力保障。