签订隔空合同的程序可以根据不同的情况和需求选择以下几种方法：
邮寄签订
双方协商一致后，将合同内容确定并签字或盖章。
将签字或盖章后的合同通过邮寄方式传递给对方，对方签字或盖章后再邮寄回一份。
传真签订
通过对方当事人同意，可以使用复印传真方式签订合同。即将合同内容复印后通过传真发送给对方，对方在传真件上签字或盖章后，再将原件传回。
授权委托代理人签订
如果当事人无法亲自签订，可以授权委托代理人进行签订，但必须确保是本人签订的合同除外。
数据电文签订
双方当事人协商一致后，可以通过电子邮件、电子签名等数据电文的形式签订合同。
当面签订
如果双方相隔不远，可以直接去找对方当事人当面签订书面合同。
其他方式
根据具体情况，还可以选择其他合适的方式进行签订，例如通过第三方平台进行电子签名等。
选择哪种方式签订隔空合同，主要取决于双方当事人的实际情况和偏好。建议在选择签订方式时，确保合同内容明确、安全，并且能够有效防止欺诈和纠纷。