在数控车床上删除所有程序的方法如下：
GSK980系统
输入命令“-O9999”并按下删除键，即可删除所有程序。
GSK928系统
输入命令“-99”并按下删除键，即可删除所有程序。
发那科系统
在编辑方式下，输入“O-9999”并按下删除键，即可删除所有程序。
FANUC系统
在编辑模式下，输入程序号（例如O1），再按DELETE键，然后按显示器下面最右边的软件对应的执行键，即可删除程序。
建议在删除所有程序之前，务必备份重要的程序和数据，以防意外丢失。同时，确保您有足够的权限进行此类操作，以免对系统造成不必要的损害。