程序机识别牌的方法如下：
通过声音识别
正常麻将机洗牌声音有序，而程序机洗牌时会有卡顿的声音。
检查骰子点数
正常的骰子对位点数是：6点对面为1点，5点对面为2点，4点对面为3点，骰子两对面总和为7。如果麻将机安装了程序，骰子点数会变换位置（即为错位骰）。例如，骰子上面是6点，从侧边看到1点，4点看到3点，5点看到2点，那么这台麻将机肯定是安装了程序。
使用磁铁
程序机的骰子内部有磁粉，通过在骰盘下面加装线圈，断电放电产生磁场来控制骰面的点数。用磁铁在麻将机的骰盘上一放，里面的骰子会晃动，从而确认这台麻将机是否安装了程序。
检查麻将牌
程序机的麻将牌必须是加工过的专用牌。可以使用“程序牌识别器”放在口袋里，把麻将牌放在外面对一下识别器，语音会自动报出是程序牌，并显示这张牌是几。
观察洗牌时间和方式
正常麻将机洗牌时间在46秒到一分钟左右，而程序机洗牌时间一般在一分30秒以上。程序机在洗牌过程中会使用选牌支架，牌在磁环感应区感应是否为需要的牌，需要的牌可以通过，不需要的牌则被拦截掉入麻将机大盘。
检查自摸牌
程序麻将机为了保证能自摸，会在某处洗四张自摸的牌。如果某人经常赢钱，在跟他打麻将时，可以观察他自摸处后面的几张麻将是否一致，从而识别出程序机。
通过以上方法，可以较为准确地识别出程序麻将机，避免被作弊行为所欺骗。