鲁南地区的喜宴程序一般包括以下几个步骤：
准备阶段
确定喜宴的桌数，并提前安排好酒席的时间、地点。
准备喜对联、喜坟所需的物品（如红席、香、压坟头红纸、鞭炮、烟酒及供品等）。
安排车辆，包括接新人的彩车和其他配车，以及用于拍照、录像、邀客和运输烟酒物品的车辆。
接待女方来客
安排陪客人员，确定接待地点，并准备烟糖等物品。
婚礼典礼
典礼全套布置，包括彩虹门、气球等装饰。
婚庆主持人负责典礼的主持，包括上拜主持、敬酒主持等。
新人及家庭成员在典礼前要入座，以便随叫随到。
宴席安排
排桌要细致，确保不遗漏任何客人。确定每桌的果盘、火柴、茶叶等物品。
宴席开始前，燃放喜鞭，新人由长者带领到各桌前鞠躬答谢。
上点心和烟，然后开始敬酒，一般进行两轮，新人、父辈依次进行。
后续安排
席宴结束后，服务人员撤下酒席上的物品，并准备送客。
送新娘的娘家人离开，并给客人带喜烟、喜糖等。
内柜清点物品，确保所有物品够用，并汇报未到的客人，安排晚上的邀客。
总结与反馈
执喜人员碰头会，集中讨论还有什么事情需要处理，并按计划进行后续工作。
以上是鲁南地区喜宴的一般程序，具体细节可能因地区和家庭的不同而有所调整。建议在准备过程中，与婚庆公司和相关家庭成员充分沟通，确保所有环节顺利进行。