手机在充电时出现程序乱开的问题，可以尝试以下方法进行排查和解决：
使用原厂充电器和数据线
确保使用的充电器和数据线是原厂配件，避免使用劣质或非原装产品，因为它们可能无法稳定供电，导致手机工作异常。
检查电源插座和数据线
更换电源插座或尝试更换一条数据线，以排除电源问题。
清洁手机和电池
清洁手机屏幕和电池接触点，确保没有灰尘和污垢影响充电效果。
如果电池老化，尝试更换新电池。
检查手机固件和系统
确认手机系统是否最新，必要时进行系统更新。
尝试恢复出厂设置，清除手机缓存。
关闭省电模式和后台程序
关闭省电模式，减少电量消耗。
调整应用自启管理，确保常用应用的后台活动正常。
检查手机硬件
如果以上方法都无法解决问题，可能是手机硬件故障，建议将手机送到专业的售后服务中心进行检查和维修。
避免高温环境
充电时避免将手机放在高温环境下，以免电池过热影响充电效果和手机安全。
定期清理手机
定期使用手机安全卫士等工具清理手机垃圾文件，保持手机运行流畅。
通过以上步骤，大多数情况下可以解决手机充电时程序乱开的问题。如果问题依然存在，建议寻求专业的售后帮助。