广东肠粉的酱汁配方有多种版本，以下是其中一个比较详细的配方：
酱汁用料：
独头蒜 6 个
大蒜籽 1 个
姜片 5 片
香菜 50g
鸡汤 200g
鲜味生抽 30ml
老抽 10ml
蚝油 10ml
蜂蜜 10ml
鱼露 10ml（可不放）
鸡精 适量
水 适量
做法：
1. 将独头蒜、大蒜籽、姜片和香菜分别剁碎或切末。
2. 锅中加入鸡汤，放入剁碎的蒜、姜和香菜，煮开后转小火煮 10 分钟左右，让香味充分渗出。
3. 加入鲜味生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和鱼露，继续煮开，然后转小火煮 5 分钟左右，让酱汁稍微浓稠。
4. 最后加入适量鸡精调味，煮开后即可关火，倒入碗中备用。
这个酱汁适合搭配各种肠粉，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些炸过的蒜末或香菇增加香味。