“广东人什么都吃”这一说法其实是一种夸张的表达，用来形容广东人饮食文化的多样性和广泛性。以下是对这一说法的详细解释：
饮食文化多样性：
广东菜，也称为粤菜，以其丰富的食材和独特的烹饪技艺而闻名。广东人善于利用当地的自然资源，包括各种动植物，甚至是某些在其他地方被认为不宜食用的物品，如猪下水、蛇、鼠等，在广东却成为了美食。
气候和地理优势：
广东地处南海之滨，气候温暖湿润，物产丰富，这为广东人提供了丰富的食材来源。无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，还是山珍海味、野菜草花，几乎都能在广东人的餐桌上找到。
健康饮食理念：
广东人注重饮食的健康和营养，他们善于通过煲汤等方式来调理身体，认为食物可以起到药物的作用。广东人的饮食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了保持身体健康。
饮食文化的误解：
虽然广东人的饮食文化非常丰富，但并不意味着他们什么都吃。实际上，广东人在饮食上也有自己的选择和讲究，他们注重食材的新鲜和搭配，追求的是饮食的均衡和营养。
综上所述，“广东人什么都吃”这一说法是一种夸张的修辞手法，用来形容广东人饮食文化的多样性和广泛性。实际上，广东人在饮食上有着自己的选择和讲究，注重健康和营养。