在海门鱼仔点菜，可以遵循以下攻略：
了解特色菜品
海门鱼仔的特色菜品包括各种浅海海鲜（如肉蟹、膏蟹、老虎虾、红心虾菇等）、生腌海鲜（如腌花甲、腌虾菇、腌蟹）、卤水拼盘、海鲜粥等。
尝试推荐菜品，如白灼血蛤、椒盐虾菇、盐焗花螺、卤鹅肝、炒鲜麻叶、凉拌海蜇头等。
选择点菜方式
海门鱼仔采用开放式厨房和明档摆放食材的方式，顾客落座后可以直接到档前点菜，没有菜单，可以根据看到的实物进行选择。
推荐组合
海鲜组合：可以选择肉蟹、膏蟹、老虎虾等海鲜，搭配一些蔬菜和小食，如白灼血蛤、炒鲜麻叶等。
卤水组合：卤水拼盘、卤鹅肝、盐焗花螺等都是不错的选择，适合喜欢卤味的食客。
生腌组合：生腌虾菇、生腌虾、生腌冬蠘等，这些是潮菜中的经典生腌海鲜，非常受欢迎。
主食组合：可以选择海鲜粥、炒米粉、炒粿条等主食，搭配一些卤菜和小吃。
注意分量
海门鱼仔的菜品普遍分量较大，建议根据人数合理选择菜品和分量，避免浪费。
尝试新菜品
海门鱼仔还会有一些创新菜品，如潮式铁板烧，可以在传统潮菜的基础上尝试一些新的烹饪方式，如鲽脯炒芥蓝、香煎鹦哥鱼等。
饮品搭配
喝茶是潮汕地区的一种文化，可以点一些普洱茶，茶位费3元一位，相对便宜。
通过以上攻略，你可以更好地在海门鱼仔享受美食，体验潮汕海鲜的独特风味。