香云纱和桑蚕丝各有其特点和优势，具体哪个更好取决于个人需求和偏好。以下是它们之间的一些比较：
材料
香云纱：香云纱是以桑蚕丝为基础材料，经过特殊工艺加工而成。它使用了中草药薯莨汁进行浸染色，并经过过河泥处理，整个工艺过程包括三蒸九煮十八晒，因此成本较高，价格昂贵，被称为纺织界的“软黄金”。
桑蚕丝：桑蚕丝是一种天然纤维，广泛用于制作各种纺织品，如衣物、床上用品等。它的特点是光泽好、手感柔软、吸湿性强、透气性好，且具有良好的保暖性。
工艺
香云纱：香云纱的制作工艺非常复杂，需要经过多次蒸煮、晒干和河泥处理，这使得其面料具有独特的质感和性能，如凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨。
桑蚕丝：桑蚕丝的制作工艺相对简单，主要是通过缫丝、织造等步骤制成。其面料手感柔软、光滑，适合制作各种高档纺织品。
性能
香云纱：由于采用了特殊的工艺，香云纱具有较好的耐久性和抗皱性，且色牢度高，不易褪色。同时，它的透气性和吸湿性也较好，适合夏季穿着或用于床上用品。
桑蚕丝：桑蚕丝的透气性和吸湿性极佳，适合制作贴身衣物和床上用品，能够带来舒适的穿着体验。然而，它的抗皱性相对较差，需要定期护理。
价格
香云纱：由于制作工艺复杂和材料珍贵，香云纱的价格较高，适合对纺织品有较高要求且预算充足的人群。
桑蚕丝：桑蚕丝的价格相对较为亲民，适合大众消费，是制作日常穿着和床上用品的常见材料。
建议
如果追求独特的质感和高端的品质，且预算充足，香云纱是一个很好的选择。它的复杂工艺和珍贵材料使其具有其他纺织品无法比拟的优势，适合制作高档服装和床上用品。
如果注重性价比和日常穿着的舒适度，桑蚕丝则更为合适。它的透气性和吸湿性使其成为制作贴身衣物和床上用品的理想材料，且价格相对较为亲民。
根据以上分析，香云纱和桑蚕丝各有其独特的优点，选择哪个更好取决于个人的需求和预算。