生巧克力和熟巧克力在多个方面存在显著差异，主要包括以下几个方面：
概念和制作过程
生巧克力：是在制作过程中加入了鲜奶油或洋酒的巧克力，未经过高温处理，保留了可可豆原本的风味和口感。
熟巧克力：是用可可液块、糖等加热制作而成的巧克力，经过高温处理，去除了部分可可豆的苦味，口感更甜腻。
口感
生巧克力：入口即化，细腻柔滑，香味浓郁，略带一点甘苦味。
熟巧克力：温热状态下是浓稠的，冷却后可以形成多种样式，口感硬脆，味道醇厚。
储存温度
生巧克力：要求低温冷藏，存储温度是4-7℃。
熟巧克力：存储温度为15-18℃。
保质期
生巧克力：保质期较短，一般为30天左右。
熟巧克力：保质期较长，可以保存一年左右。
外型
生巧克力：外型通常是裹有可可粉的小方块。
熟巧克力：冷却后可以形成各种形状。
热量
生巧克力：由于含有更多的可可豆成分，热量相对较高。
熟巧克力：由于经过高温处理，去除了部分可可豆的苦味，糖分增加，热量相对较低。
综上所述，生巧克力和熟巧克力在概念、制作过程、口感、储存温度、保质期、外型和热量等方面都有明显的区别。生巧克力保留了更多的可可风味和口感，适合喜欢浓郁口感和细腻质地的消费者；熟巧克力则经过高温处理，口感更甜腻，适合需要长时间保存和多种食用方式的人群。