过期食品

过期食品是指 超过食品标签上标注的保质期的食品。保质期是食品在特定储存条件下保持其安全性和品质的时间期限。一旦食品超过保质期，其安全性和品质可能无法得到保障，因此被认定为过期食品。

过期食品的风险

食品安全风险：

过期食品可能滋生细菌，增加患病风险。例如，生肉和家禽可能滋生沙门氏菌和大肠杆菌，导致食物中毒；海鲜可能产生大量毒素；蛋类可能患上沙门氏菌感染；乳制品可能出现有害细菌和霉菌；切好的水果可能被霉菌和其他有害微生物侵袭；熟食和熟制食品可能产生各种毒素；罐头食品可能被细菌污染。

健康风险：

食用过期食品可能导致消化不良、食物中毒、皮肤过敏等症状。严重时，还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

法律和监管

民事责任：

售卖过期食品的商家可能需要承担相关的民事责任，对消费者因食用过期食品而遭受的人身损害或财产损失进行赔偿。

行政处罚：

相关部门可以责令售卖者立即停止销售过期食品，并没收其违法所得和违法生产经营的食品等物品。违法销售的食品价值不足1万元的，处以2000元以上5万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

消费者建议

购买食品时注意查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。

妥善保存食品，按照食品包装上的建议进行储存，尽快食用。

注意食品的新鲜度，如发现食品有异味、发霉痕迹等，应立即丢弃，避免食用。

了解相关法律法规，如遇到售卖过期食品的情况，可要求退货、更换或维修，并可向相关部门举报。

处理过期食品的方法

观察食品的状态，如果刚刚过期且没有明显变质，可考虑用于喂小动物，但需谨慎操作。

过期时间较长且已变质的食品，应密封包好扔到垃圾桶，防止二次污染。

综上所述，过期食品存在食品安全和健康风险，消费者在购买和食用时应格外谨慎，并了解相关法律法规，以保障自身权益。